明太鱼炖豆腐的做法窍门（明太鱼炖豆腐，汤鲜味美）

明太鱼 也叫鳕鱼，肉质柔嫩,水分也较多,脂肪少,营养丰富，炖豆腐非常美味。

准备食材：

眀太鱼、豆腐

葱，姜，蒜，蚝油，老抽，生抽，糖，料酒，盐，香菜，干红辣椒(不能吃辣的不要放)

做法

1·鳕鱼化冻后洗净切块，放少许料酒腌制一会去腥提鲜。豆腐切块，葱姜蒜切片。

2·锅中烧开水一小勺盐放入豆腐煮上一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。

3·锅中放多点油，冒烟后加入眀太鱼块。中火煎至两面金黄盛出备用。

4·葱姜蒜片，干红辣椒入锅炒香，再把煎好的眀太鱼放入。

5·依次加入盐，蚝油，生抽，糖，料酒，老抽，清水，转成大火煮开，把豆腐放入继续炖煮至汤汁发白浓稠。

出锅装碗，加点香菜点缀。汤鲜肉嫩，豆腐也全入味了，超级美味，保证会吃的连汤汁都不剩。