牛腩怎样做才好吃还烂（牛腩教你这样做好吃又过瘾）

首先我们把买回来的牛腩先用清水给他清洗干净，然后把牛腩冷水下锅焯一遍水，焯，水的时候我们要放几片姜还有料酒或者是米酒去腥，我们在焯水的时候，水开会有很多浮沫飘起来，我们要把这些浮沫全部都给撇去。

然后我们把牛腩炒好水以后，把它捞出来用温水清洗干净，我们一定要用温水来清洗，这样肉吃起来才不会柴，而且我们一定要清洗干净，因为如果上面还有浮沫的话，吃起来会有腥味，牛腩洗好，以后我们把它放到高压锅里面。

然后再往里面加入一勺食盐、桂皮、八角、香叶、葱结、姜片还有花椒，然后再往里面加入适量的清水，盖上盖子压15分钟。接下来我们再调一个料汁，拿一个小碗放两块南乳豆腐，再加入一勺柱侯酱，一勺花生酱，再放一点生抽，一点老抽，然后加入小半碗清水，把它们搅拌均匀，搅拌均匀以后放在一旁备用。

这时候我们的压力锅已经把牛腩给压好了，我们把它端下来放在一旁等它自然放气，等到气没了，以后我们打开盖子把牛奶打出来，稍微放冷，放凉了，以后我们就把牛腩切成小块备用。

起锅烧油，油热以后放入姜片爆香，然后我们再把牛腩放进去翻炒，翻炒几分钟以后盐锅边淋上米酒把牛腩爆香，然后我们再继续把牛腩翻炒均匀，翻炒均匀，以后我们把准备好的料汁倒进去继续翻炒，直到把牛腩炒香炒入味，炒好以后我们就把它倒到砂锅里面。

然后把我们炖牛腩的汤汁给他倒到砂锅里面，这样盖上盖子包20分钟左右，这时候的牛腩，软烂鲜香，非常的入味，也非常的好吃，时间到了，以后我们把盖子打开再撒上一点葱花，这样香喷喷的牛腩就做好了，做一锅全家人都爱吃。

而且这样做出来的炖牛腩非常的软烂香味十足，家里的老人牙口不好也能吃，小朋友更是能吃几碗米饭，冬天到了，很多人都喜欢吃牛腩煲，在外面吃的牛腩包里面牛腩没有几块，根本吃不过瘾，还不如买一块牛腩回家自己做，一块做出来全家人都够吃。