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“中国菜”系列之——鲁菜十大招牌菜有哪些?

100次浏览     发布时间:2024-12-21 10:07:05    

今年过年刚好去山东玩了几天,特意照着山东十大经典名菜挑了几个代表来品尝,不得不说鲁菜作为八大菜系之首,不虚此名。


山东菜


九转大肠


特意在济南不同的餐厅点了两次九转大肠,菜品样式差别还是比较大的,不过口味近似,是我爱吃的味道。被九转大肠这个梗刷过屏的人,一定要来山东吃一次正宗的版本。


爆炒腰花


在济南时也特意点了这道菜来吃,和在天津吃的版本基本一致,看来连微调都没有。


博山豆腐箱


在淄博从颜神古镇出来后,随机选了一个餐厅,服务员推荐当地特色菜就是豆腐箱,没想到居然会是十大名菜之一。个人感觉大厨那天手抖了,醋放得比较多,吃得像山西菜一般味道,不知道正版是不是就应该这个味道。


葱烧海参


山东的大葱和海参当真是绝配,几年前在烟台吃过,海参做得口感和味道相当不错。


糖醋里脊


在济南也点了这道菜,本身就爱吃酸甜味,平时也经常会吃。如今很多号称改良或融合的菜品,是用番茄酱调的酱汁,与山东版的差别还是很大的。


春和楼香酥鸡


天津各式各样的香酥鸡吃过太多版本了,有机会一定要试试这一款,居然不是德州扒鸡,还蛮让人惊讶和期待的。


滑炒里脊丝


百度图片里很多都是带汤汁的,所以正版就是这个样子吗?炒得像个汤菜一样?对于它能入选,着实没看出什么特色。


孔府一品锅


菜名由皇帝御赐,用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜,光看照片就觉得一定很好吃。


氽西施舌


西施舌是沙蛤的一种,看做法很简单,估计就是吃它的鲜味,重点还是在原料的选择上,不知道其他蛤能否代替。


潍坊朝天锅


此次出行还在潍坊住了一晚,事后才知道有这个朝天锅存在,乍一听还以为是汤锅类型的菜品,没想到居然是烙饼卷肉......而且还能入选十大名菜,有点后悔没在潍坊尝一尝到底好在哪了。

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