冬至饮食调摄要点

冬至节气，阴极阳生，是一年中最佳的进补时机。身体最易吸收外来的养分，发挥其滋补作用。饮食调摄方面可根据自身的体质进补，选取合适的滋补类药材和常用的食材搭配成药膳、药粥进补。

冬至适用食材：羊肉

【来源】牛科羊亚科动物山羊或绵羊的肉。

【性味归经】味甘，性热。归脾、肾经。

【功效】补虚益气，温中暖下。

【搭配注意】与南瓜搭配，易致肠胃不适；与富含鞣酸和果酸的食物搭配，易致消化不良。

【适宜人群】尤其适合肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒者食用。

【选购技巧】以肉色鲜红而均匀、有光泽，肉质细而紧密、有弹性者为佳。

冬至适用食谱：当归生姜羊肉汤

【原料】当归 50 克、生姜 80 克、羊肉 250 克。

【做法】

（1）羊肉剁块，沸水下锅，直至煮出血沫，捞出羊肉，洗净后备用。

（2）锅内重新加水，将羊肉、当归、生姜一起下锅。大火煮开后，放黄酒，转中火炖至肉质酥烂，加盐即可。

【功效】温中补虚，祛寒止痛。

【适宜人群】尤其适合血虚里寒的疝气、女性月经紊乱、产后腹痛、手脚冰冷、腰膝酸软、脾胃虚寒者食用。

冬至适用茶：妙香红枣茶

【组成】酸枣仁 15 克、枸杞子 10 克、桂圆肉 10 克、红枣 20 克。

【制法】将所有材料放入壶中，加适量水，大火煮开后转小火，煮约 20 分钟，调入适量冰糖后即可代茶饮用。

【功效】益肝肾，补气血。

【适宜人群】尤其适合贫血、失眠、心悸、胸闷者饮用。