100次浏览 发布时间：2024-12-11 10:23:49
我的家乡宁夏回族自治区固原市的原州区，地处宁南黄土高原丘陵中部和六盘山山地东北部，境内山多川少。南部、西部为六盘山山地，东部为黄土丘陵，中部、北部为清水河河谷平原。
固原古称“萧关”，明代九边重镇之一。“左控五原，右带兰会，黄流绕北，崆峒阻南，据八郡之肩背，绾三镇之要膂”、“回中道路险，萧关烽堠多”，是历代兵家必争之地。
固原位于兰州，西安，银川三省交汇之处，也是少数名族__回族聚集地，饮食大多以牛羊肉为主，猪肉，鸡肉为辅。各路厨神大师各显其能，美食荟萃，身为固原人真是口福不浅！
回汉两族不论婚丧嫁娶，最实惠最普遍的美食就是牛肉烩菜了。
烩肉以牛肉为主料，牛骨汤文火慢炖四五个小时，配以焯过水的青红萝卜，青菜，凉粉，黄花菜，木耳，粉条，芫荽，油炸豆腐，再加上各种调料一锅烩，热腾腾香喷喷的牛肉烩菜就做好了“
