100次浏览 发布时间:2024-12-19 10:07:55
进入夏季后,温度会要高许多,一日三餐也想清淡些,觉得一盘下饭的咸菜能让人神清气爽,只要不怕麻烦,自己做还是不错滴,在这里跟大家分享5款下饭的白菜咸菜制作方法,如果喜欢也可以做做!
〔芥末酸菜丝〕
原料,酸白菜300克
调料:芥末粉,香油,盐,白糖,味精,干红辣椒,各适量。
制作过程:
酸白菜洗净挤去水分切成丝。干红辣椒切丝备用。
芥末粉加入开水调匀成芥末糊。
将芥末糊、盐、白糖味精与酸白菜丝一起拌匀。锅内放油烧至五成熟下入辣椒丝炸鲜橙辣椒油。加辣椒油淋在酸白菜丝上食用时拌匀即可。
〔糖醋辣白菜〕
原料:白菜500克,调料:盐两茶匙,香油色拉油个半大匙,白糖醋各三大匙,花椒粒七克,红辣面1勺,嫩江1小块。
制作过程:
白菜取菜帮洗净,切细一同放在大盆中,撒上盐拌匀,腌30分钟。
将切细丝白菜腌制变软时取出用流水冲一下。挤干水分放入盛器中。
锅中放入香油和色拉油烧热,放入花椒粒小火爆香,捞出扔掉花椒粒,再把辣椒面炝出香味。
锅中放入姜丝,翻炒。加入白糖和醋,翻炒几下立即关火,做成料汁。
在白菜中倒入用姜丝和调好的料汁,放凉后食用即可。
〔韩国泡菜〕
原料:白菜300克,白萝卜和胡萝卜各150克。
制作过程:
大葱切斜片白萝卜和胡萝卜刨成粗丝。
辣椒面加入虾油,蒜,姜搅拌成膏状,再拌去两种萝卜丝抓匀。
萝卜丝中加盐,白糖调味,最后加入大葱片制成酱料。
白菜取菜叶一片片的抹上酱料,放入大的容器中,再加剩余的萝卜丝倒在白菜上面,盖好盖子,室温下沿48小时即成。
〔白菜辣泡菜〕
白菜1000克,苹果生梨各60克。
盐一小勺胡椒粉,辣椒酱白糖生抽各半勺,葱末蒜末各五克,植物油适量。
制作过程:
白菜去根,切成抹刀片。
白菜片加盐腌制一下,再用干净,纱布挤干水分放入盆中。
起油锅烧热,放入辣椒酱炒熟放凉。
苹果鲜将处理好的原材料放入白菜中拌匀生抽白糖调匀倒入白菜中。
生抽白糖调匀倒入白菜中
棚上用保鲜膜封住口,放在阴凉处,腌制两天后即食用。
〔四川泡菜〕
原料胡萝卜、白萝卜、白菜尖共5000克。
制作过程:
白菜洗净,切成片状。胡萝卜、白萝卜洗净切成条状,仔姜洗净,切成小块。
老姜干辣椒粗盐红糖白酒白醋。放入洗净烘干的泡菜坛中,盖上盖子做成泡菜水。
将处理好的原材料晾干水分放入坛中。
将坛盖盖严实,夏天饭室外凉爽处一至两天,冬天四五天即可食用。