川菜经典菜品——干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙是川菜中的一道经典菜品，其独特的口感和丰富的味道深受食客们的喜爱。下面我们就来一起学习如何制作这道美味的干锅牛蛙。

·材料准备：牛蛙500克、青椒红椒各1个、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒、生抽各适量、盐糖适量、洋葱1个、香菜适量、熟芝麻适量。

·烹饪步骤：

→1.将牛蛙洗净切块，青椒、红椒切丝，大蒜生姜切片备用。

→2.热锅凉油放入大蒜、生姜煸炒出香味。

→3.加入干辣椒、花椒炒香。

→4.放入牛蛙肉煸炒至变色。

→5.加入料酒、生抽、盐、糖调味翻炒均匀。

→6.加入青椒、红椒、洋葱翻炒至熟。

→7.最后加入香菜煸炒均匀，盛入干锅内撒上熟芝麻即可。

注意事项：

·1.在制作过程中要注意火候的掌控，以免出现糊锅现象。

·2.调料的搭配要合理，根据个人口味适当增减。

·3.牛蛙可以提前用料酒、生抽、姜片腌制片刻，以便更好地去腥入味。

·4.如果不喜欢太辣的口感，可以适量减少干辣椒和花椒的用量。

制作干锅牛蛙的过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤认真操作，相信一定可以做出美味可口的干锅牛蛙，搭配上一杯冰镇啤酒享受这美妙的川菜之旅！